프로바이오틱스+ 발효 의학 식품 상 동성은 바이러스 성입니까?

최근 몇 년 동안 건강 소비 수요의 폭발적인 성장으로"의학 식품 상 동성+ 발효 기술 "식이 보충제 및 음료 부문에서 혁신적인 초점이되었습니다.. 이것은 필드입니다매력과 숨겨진 위험으로 가득합니다. 고대의 지혜를 현대 기술과 혼합 한 발효 의학 식품 상 동성의 물결은 시장을 휩쓸고 있습니다. 그러나 그 뒤에있는 위험은 우리의 상상력을 훨씬 능가 할 수 있습니다.

식품 의학 상 동성은 수천 년의 건강 보존 지혜를 전달하고 발효는 영양소 흡수를 향상시키는 현대 생명 공학으로 환영받으며, 프로 바이오틱스는 장 건강의 "유명 인사"입니다. 세 가지의 조합은 하늘에서 만든 경기처럼 들리며, 한약 ​​전통의 현대화를위한 완벽한 청사진을 그립니다.(TCM ). 고대 허브는 발효를 통해 활성화되어 효능이 향상되고 맛이 향상됩니다. 이것이 바로 우리가 추구했던 것이 아닌가? 한약 전통 의약을 만들면 시간과 보조를 맞추고 공중 보건을 더 잘 섬기십시오.

실제로, 많은 연구에 따르면 프로 바이오 틱 발효가 중국 허브 의약의 거대 분자를 더 작은 분자로 분해하여 생체 이용률을 향상시키고 독성 부작용을 감소시킬 수 있습니다. 이것은 의심 할 여지없이 시장에 대한 자신감을 주입했습니다. 예를 들어, 미생물은 흡수하기 어려운 거대 분자 활성 성분을 더 작은 분자로 분해하여 신체의 흡수 및 이용률을 증가시킬 수 있습니다. 발효 된 중국약 의약품은 효율성이 향상 될뿐만 아니라 미생물에 의해 분해되거나 변형 된 독성 성분이 부작용을 감소시킬 수 있다는보고도 있습니다.

이것은 훌륭하게 들립니다. 그렇지 않습니까? 식품 및 의학 상 동성에 대한 소비자의 고유 한 신뢰와 함께 사업은 자연스럽게 기회를 봅니다. 그들은 전통적인 가공의 저가형 이미지를 흘리고이 혁신적인 접근 방식을 통해 새로운 성장 포인트를 열기를 희망합니다. 논리 체인은 매우 매끄럽게 보입니다.

그러나 "첨단 기술"과 "All-Natural"의 마케팅 안개를 끊을 때 놀라운 사실이 나타날 수 있습니다.:발효 의학 식품 상 동성의 현재 관행은 크게 불규칙하고 비과학적이며 통제되지 않습니다. 그것은 세 심하게 계획된 시장 카니발과 같습니다. 그 뒤에는 TCM과 소비자 건강의 상속에 관한 보이지 않는 위기가 남아 있습니다. 우리는 단지 표면 번영을 볼 수 없습니다. 우리는 또한 조용히 양조 위험에 대해주의를 기울여야합니다.

발효가 판도라와 같은 이유는 무엇입니까?'상자? 

그 본질이기 때문입니다미생물 대사의 매우 복잡한 과정. 당신은 그것을 생각합니까?'박테리아와 허브를 모은 것만 큼 간단합니까? 너무 순진합니다. 기능성 식품 부문의 많은 현재 관행 에서이 과정은 예측할 수없는 판도라와 비슷합니다.'S 상자.일단 열리면 예상되는 유익한 구성 요소뿐만 아니라 다양한 안전 위험도 방출 될 수 있습니다.그것'알 수없는 상자를 여는 것과 같습니다—당신은 돈입니다'무엇이 나올지, 유쾌한 놀라움이나 불쾌한 충격을 아십니까? 우리는이 불확실성에 직면해야합니다.

성공적인 발효의 열쇠는 유리한 미생물 공동체의 절대적 지배에 있습니다. 즉, 우리가 원하는 유익한 박테리아는 발효 과정 전체에 걸쳐 절대적인 이점을 차지하여 제품의 품질과 효능을 보장해야합니다. 하지만실제 생산에서 미생물 오염은 거의 피할 수없는 악몽입니다.. 많은 제조업체는 생산 환경과 원료 가공에 허점을 가지고있어 하이브리드 박테리아가 혼합 할 수 있습니다.이 초대되지 않은 하이브리드 박테리아는 영양소를위한 목표 균주와 경쟁 할뿐만 아니라 발효 중에 독소를 생산할 수 있습니다.

수제 과일 효소가 설사를 일으킨 경우에 대해 들어 보셨을 것입니다.—이것은 가장 간단한 형태의 하이브리드 박테리아 오염입니다. 산업 생산 수준에서는 그 결과가 더 심할 수 있습니다. 예를 들어:

• Clostridium botulinum에 의한 오염은 치명적인 보툴리눔 독소를 생성 할 수 있습니다.

• 특정 곰팡이에 의한 오염은 아플라톡신 및 기타 강력한 발암 물질을 생성 할 수 있습니다.

한약 발효는 종종 현대 연금술로 홍보되지만 많은 제품의 생산 공정은 "핫치 포치"와 비슷할 수 있습니다. 그것에 대해 생각하십시오:온도, 습도, 시간, 변형률, 허브 배치—이 변수의 약간의 변동은 최종 제품에 큰 차이를 초래할 수 있습니다. 이로 인해 매우 불안정한 제품 품질이 발생하며, 이는 효능이 배치마다 크게 다를 수 있습니다.

더욱 위험하게, 발효 중 화학 반응은 매우 복잡합니다. 예상되는 활성 성분 외에도, 다수의 알려지지 않은 유해한 대사 산물이 생성 될 수 있습니다. 예를 들어:

• 부적절한 발효는 과도한 아질산염, 메탄올, 더 높은 알코올 및 기타 유해 물질을 생성 할 수 있습니다. 

• 이러한 유해한 물질은 종종 공장 검사 또는 일상적인 테스트에서 감지되지 않으므로 소비자에게 큰 안전 위험이 있습니다.

최근 몇 년 동안 발효 부문에서 가장 주목할만한 부정적인 사건은 일본 코바야시 제약입니다.'에스"빨간 효모 쌀"사건. 붉은 효모 쌀 자체는 모나 스쿠스 퍼 푸스로 발효 된 쌀의 전형적인 제품입니다. 하지만,관련된 제품은 음향으로 오염되어 독성 화합물 "Buberulic Acid"를 생성하여 많은 소비자와 심지어 사망에 심각한 신장 손상을 일으켰습니다.. 이 사건은 모닝콜 역할을합니다:발효는 본질을 가져올 수 없습니다 또한 독소. 이 피 묻은 교훈은 발효 과정의 제어 및 안전 평가를 가볍게 취해서는 안된다는 것을 알려줍니다.

자,하자'발효 의학 식품 상 동성으로 돌아갑니다

발효 의학 식품 상 동성에 프로바이오틱스를 도입하는 것은 종종 혁신적인 강력한 협력으로 여겨집니다. 결국, 프로바이오틱스는 승인 중에 안전 및 대사 평가를 거쳤으며, 이는 더 신뢰할 수있는 것처럼 들립니다. 그러나이 완벽한 조합은 현실에서 심오한 과학적 및 안전 문제에 직면 해 있습니다. 우리는 프로바이오틱스가 만병 통치약이 아니라는 것을 분명히 인식해야합니다. 모든 발효 의약 식품 상 동성에 맹목적으로 적용하는 것은 위험이 없습니다. 우리는 발효에서 프로바이오틱스의 메커니즘이 완전히 이해되는지 여부와 그들이 원하는대로 예상 효과를 진정으로 전달할 수 있는지 여부를 깊이 고려해야합니다.

이것은 큰 기술 병목 현상과 과학적 오해를 숨 깁니다.모든 생균제가 모든 허브를 발효시키는 데 적합한 것은 아닙니다.중국 약초의 구성 요소는 광범위하게 다양하며 특정 균주와의 상호 작용 메커니즘—TCM이 호환성 관계를 부르는 것—매우 복잡합니다. 이것에 대한 현재의 산업 연구는 여전히 매우 부족합니다. 하나의 변형을 사용하여 모든 허브를 처리하는 것은 하나의 키를 사용하여 모든 자물쇠를 여는 것과 같습니다.—효과는 예측 가능합니다. 이것은 본질적으로 표적 방향 발효 사고의 부족을 반영합니다.

더 깊은 문제는 TCM 이론의 핵심에 있습니다.:"네 가지 자연과 5 가지 맛"과 "군주, 장관, 조수, 사절"호환성 원리. "차갑고, 뜨겁고, 따뜻하고, 시원한"자연, "신맛, 쓴 맛, 달콤한, 매운, 짠"맛, 그리고 허브의 "자오선 트로피즘"은 그 효능을 총체적으로 결정합니다. 발효는 화학 구조를 철저히 변화시켜 허브의 원래 특성과 풍미를 바꾸는 과정입니다. 따라서 질문이 발생합니다:발효 후 원래 따뜻한 허브는 따뜻하게 유지됩니까? 원래 간 자오선에 들어간 허브가 여전히 그렇게합니까? 발효에 의해 생성 된 수많은 새로운 구성 요소는 TCM 호환성 이론과 어떻게 일치합니까? 이것들은 현대 발효 기술이 대답해야하지만 현재는 거의하지 않는 근본적인 질문입니다.

우리가 약초의 본질에 대한 근본적인 변화를 무시하면서 효능 향상과 발효를 단순히 동일시한다면, 이것은 신발에 맞게 발을 자르는 이론적 인 것입니다. 궁극적으로, 그것은 인식을 넘어 TCM을 왜곡하여 임상 적용을 안내하기 위해 영혼을 잃을 수 있습니다.

• 한편으로, 시장은이 개념으로 몰려 들고 다양한 제품이 끝없이 떠오르고 있습니다.

• 다른 한편으로, TCM 개발을 지원하는 이론적 기초는 다소 무시되거나 도전받습니다.

시장 수요와 이론적 기초 사이의 이러한 단절은 깊은 생각을 할 가치가 있습니다. 우리는 품질과 의미를 무시하면서 속도와 규모를 추구하고 있습니까? 이것이 내부에서 TCM의 보물 창고를 속일 수 있습니까? 

구체적으로, 실제로 규제 회색 영역이 있습니다. 예를 들어, 승인 된 식품 및 의학 상 동성 항목의 명확한 목록이 있지만 일부 제조업체는 제품을 개발할 때 승인 요구 사항을 완전히 무시하거나 발효 결과에 대한 안전 평가가 충분하지 않습니다. 국가 차원에서는 현재 완성 된 식품 및 의학 상 동성 발효 제품을위한 통일되고 명확한 표준 또는 품질 테스트 시스템이 없습니다. 시장에 나와있는 대부분의 제품은 음료 표준을 준수하거나 단순히 자체 엔터프라이즈 표준을 설정합니다. 음료 표준은 제한이 상대적으로 적으며, 이는 부도덕 한 기업이 악용 할 수있는 기회를 제공합니다. 또한, 계약 제조 모델의 유병률은 생산 체인의 품질 관리를 엄청나게 깨지게 만들었습니다. 문제가 발생하면 책임이 극히 어려워집니다.

많은 식품 회사는 제품 개발에서 "짧고 평평하며 빠른"접근 방식을 추구합니다. 그러나 발효 의학 식품 상 동성의 복잡성은 공정 연구 및 기능 연구 모두에 대한 연장 된주기를 필요로하며, 이는 제조업체와 모순됩니다.'빠른 제품 출시 목표. 결과적으로,이 두 가지 유형의 연구를 철저히 수행하는 회사는 거의 없습니다. 그러나 소비자는 일반적으로 이것을 알지 못합니다. 그들이 "Food & Medicine Homology"및 "probiotic permentation"과 같은 용어를 볼 때, 그들은 본질적으로 기능적이고 안전하다고 가정합니다.

기업은 절묘한 포장 및 감각화 된 마케팅을 사용하여 이러한 제품을 소비자를 악용하기위한 도구로 배치 하여이 정보 비대칭을 활용합니다.'지식 부족. 시간이 지남에 따라 이러한 추세는 한약 전통 의학에 대한 소비자 신뢰를 침식 할 위험이 있습니다.(TCM ).

이 주제에 대해 논의하는 목적은 발효 의학 식품 상 동성 기술의 가치를 완전히 거부하는 것이 아닙니다. 반대로,나는이 단계에서 TCM의 현대화에서 중요한 역할과 거대한 잠재력을 높이 인식하고있다. 그러나 모든 기술의 적용은 엄격한 과학 연구와 엄격한 품질 관리에 근거해야합니다.. 현재 시장 혼란은 주로 단기 이익에 의해 주도되고 있습니다. 우리는 즉각적인 이익을 위해 5,000 년의 TCM 재단을 희생해서는 안됩니다. TCM은 이미 충분히 취약합니다—발효의 "불"이 잘못된 방향으로 화상을 입히고 궁극적으로 TCM의 유산을 파괴하지 마십시오. 대신, 우리는 신중함과 과학으로 돌아와서 TCM의 현대화가 꾸준하고 지속 가능하게 진행되도록해야합니다.