Пробиотики+ Ферментированная медицина пищевая гомология вирусна?

В последние годы, с взрывным ростом спроса на потребление здоровья,Комбинация «гомология пищи медицины+ Технология ферментации «стала инновационным направлением в секторе пищевых добавок и напитковПолем Это полеПолный как очарования, так и скрытых рисковПолем Волна ферментированной медицины гомологии пищи, которая сочетает в себе древнюю мудрость с современными технологиями, охватывает рынок. Тем не менее, риски, стоящие за этим, могут намного превышать наше воображение.

Гомология пищевой медицины несет в себе тысячелетие мудрости сохранения здоровья, ферментация провозглашается как современная биотехнология, которая усиливает поглощение питательных веществ, а пробиотики являются «известными» здоровья кишечника. Сочетание трех звучит как совпадение на небесах, рисуя идеальный план для модернизации традиционной китайской медицины(TCM )Полем Древние травы оживляются путем ферментации, с повышенной эффективностью и улучшенным вкусом. Разве это не то, что мы преследовали? Заставлять традиционную китайскую медицину идти в ногу со временем и лучше служить общественному здравоохранению.

Действительно, многие исследования показывают, что пробиотическая ферментация может разбить макромолекулы в китайских травяных лекарственных средствах на более мелкие молекулы, улучшая биодоступность и даже снижение токсичных побочных эффектов. Это, несомненно, внесло удар уверенности в рынок. Например, микроорганизмы могут разламывать жесткие макромолекулярные активные ингредиенты в более мелкие молекулы, тем самым увеличивая скорость поглощения и использования в организме. Существуют даже сообщения о том, что ферментированные китайские лекарства могут не только иметь повышенную активность, но и увидеть токсичные компоненты, разбитые или модифицированные микроорганизмами, снижая побочные эффекты.

Это звучит замечательно, не так ли? В сочетании с неотъемлемым доверием потребителей к гомологии продуктов питания и медицины, предприятия, естественно, видят возможность. Они надеются сбросить низкий уровень образа традиционной обработки и открыть новые точки роста благодаря этому инновационному подходу. Логическая цепь кажется очень гладкой.

Однако, когда мы пропускаем маркетинговый туман «высокотехнологичных» и «полностью натуральных», может возникнуть поразительный факт:Текущая практика в сфере ферментированной медицины гомологии питания в основном нерегулярно, ненаучно и неконтролируемой. Это как тщательно спланированный рыночный карнавал, за которым скрывается невидимый кризис, касающийся наследства TCM и здоровья потребителей. Мы не можем просто увидеть поверхностное процветание; Мы также должны быть бдительными в отношении рисков тихо, пивоваренными.

Почему ферментация, как Пандора'S коробка? 

Потому что его сущность - этоЧрезвычайно сложный процесс микробного метаболизмаПолем Ты думаешь это'S так же просто, как соединение бактерий и трав вместе? Слишком наивно. Во многих современных практиках в функциональном пищевом секторе этот процесс больше похож на непредсказуемую Пандору'S Box.После открытия он может выпустить не только ожидаемые полезные компоненты, но и различные риски безопасности.Это'как открытие неизвестной коробки—ты не ДОН'Знаешь, что выйдет, приятный сюрприз или неприятный шок? Мы должны столкнуться с этой неопределенностью.

Ключ к успешной ферментации заключается в абсолютном доминировании выгодных микробных сообществ. То есть полезные бактерии, которые мы хотим, должны занимать абсолютное преимущество на протяжении всего процесса ферментации, чтобы обеспечить качество и эффективность продукта. НоВ реальном производстве микробное загрязнение является почти неизбежным кошмаромПолем Многие производители имеют лазейки в производственной среде и обработке сырья, что позволяет смешивать гибридную бактерию. Эти незванные гибридные бактерии не только конкурируют с нашими целевыми штаммами за питательные вещества, но и, более пугающе, могут производить токсины во время ферментации.

Возможно, вы слышали о случаях, когда домашние фруктовые ферменты вызывали диарею—Это самая простая форма загрязнения гибридных бактерий. На уровне промышленного производства последствия могут быть более серьезными. Например:

• Загрязнение Clostridium botulinum может производить фатальный ботулинический токсин.

• Загрязнение определенными формами может производить афлатоксины и другие мощные канцерогены.

Ферментация китайской медицины часто продвигается как современная алхимия, но производственный процесс многих продуктов может быть больше похож на «hotchpotch». Подумай об этом:температура, влажность, время, соотношение деформации, травяная партия—Любые незначительные колебания в этих переменных могут привести к огромным различиям в конечном продукте. Это напрямую приводит к чрезвычайно нестабильному качеству продукта, где эффективность может резко различаться между партиями.

Еще более опасно, химические реакции во время ферментации чрезвычайно сложны. Помимо ожидаемых активных ингредиентов, может быть получено большое количество неизвестных, даже вредных метаболитов. Например:

• Неправильная ферментация может вызывать чрезмерные нитриты, метанол, более высокие спирты и другие вредные вещества. 

• Эти вредные вещества часто не обнаруживаются в инспекциях по заводу или в обычных тестах, оставляя огромные опасности безопасности для потребителей.

В последние годы наиболее заметным негативным инцидентом в секторе ферментации является японская фармацевтика Kobayashi'сИнцидент "красные дрожжевые рисы"Полем Сам красные дрожжевые рисы являются типичным продуктом риса, ферментированного с Monascus purpureus. Однако,Было обнаружено, что зарегистрированные продукты были загрязнены пенициллиумом, производящим токсичное соединение «половую кислоту», что вызвало тяжелое повреждение почек у многих потребителей и даже смертиПолем Этот инцидент служит тревожным звонком:Ферментация может принести не только сущность но и токсины. Этот кровавый урок говорит нам, что контроль и оценка безопасности процесса ферментации не следует воспринимать легкомысленно.

Теперь, пусть'S обратно к ферментированной медицине гомология пищи

Внедрение пробиотиков в ферментированную медицину гомологию питания часто рассматривается как инновационное мощное сотрудничество. В конце концов, пробиотики прошли безопасность и метаболические оценки во время одобрения, что звучит более надежным. Тем не менее, эта, казалось бы, идеальная комбинация сталкивается с глубокими научными и проблемами безопасности в реальности. Мы должны четко признать, что пробиотики не являются панацеей. Слебо применение их ко всем ферментированным медицине гомология питания не без риска. Нам нужно глубоко рассмотреть вопрос о том, полностью ли понят механизм пробиотиков в ферментации и может ли они действительно оказывать ожидаемые эффекты по желанию.

Это скрывает огромное техническое узкое место и научное недоразумение.Не все пробиотики подходят для ферментации всех трав.Компоненты китайских травяных лекарств сильно различаются, и их механизмы взаимодействия с определенными штаммами—Что TCM называет отношениями совместимости—чрезвычайно сложны. Текущие отраслевые исследования по этому поводу по -прежнему не хватает. Использование одного напряжения для обработки всех трав - это все равно, что использовать одну клавишу для открытия всех замков—Эффект предсказуем. Это по сути отражает отсутствие целевого направленного ферментационного мышления.

Более глубокая проблема лежит в основе теории TCM:«Четыре природы и пять вкусов» и «Принципы совместимости монарха, помощника, посланника». «Холодный, горячая, теплая, прохладная» природа, кислая, горькая, сладкая, острая, соленая «аромат и« меридиан -тропизм »травы в совокупности определяют его эффективность. Ферментация - это процесс, который тщательно изменяет химические структуры, неизбежно изменяя исходную природу и вкус травы. Так возникает вопрос:После ферментации изначально теплой трава остается теплой? Трава, которая первоначально вошла в меридиан печени, все еще делает это? Как бесчисленное количество новых компонентов, создаваемых ферментацией, совпадают с теорией совместимости TCM? Это фундаментальные вопросы, на которые должна отвечать современная технология ферментации, но в настоящее время редко.

Если мы просто приравниваем ферментацию к повышению эффективности, игнорируя фундаментальные изменения в природе травы, это теоретическое разрезание ног, чтобы соответствовать обуви. В конечном счете, это может исказить TCM до признания, теряя свою душу для руководства клиническим применением.

• С одной стороны, рынок сталкивается с этой концепцией, с различными продуктами, появляющимися бесконечно.

• С другой стороны, теоретическая основа, поддерживающая разработку TCM, несколько пренебрегает или даже оспаривается.

Это разрыв между рыночным спросом и теоретической основой заслуживает глубокой мысли. Мы преследуем скорость и масштаб, игнорируя качество и коннотацию? Может ли это выпускать сокровищницу TCM изнутри? 

В частности, действительно существуют регулирующие серые области. Например, хотя существует четкий список утвержденных предметов гомологии продуктов питания и медицины, некоторые производители полностью игнорируют требования одобрения при разработке продуктов или не имеют достаточной оценки безопасности для ферментированных результатов. На национальном уровне в настоящее время не существует единой и четкой системы тестирования стандарта или качества специально для готовых ферментированных продуктов гомологии продуктов питания и медицины. Большинство продуктов на рынке либо придерживаются стандартов напитков, либо просто устанавливают свои собственные стандарты предприятия. Стандарты напитков имеют относительно меньше ограничений, что предоставляет недобросовестным предприятиям возможности. Кроме того, распространенность моделей по производству контрактов сделала контроль качества в производственной цепи невероятно хрупкой. Как только возникают проблемы, подотчетность становится чрезвычайно сложной.

Многие продовольственные компании используют «короткий, плоский, быстрый» подход в разработке продукта. Однако сложность гомологии пищевой продовольствия ферментированной медицины требует расширенных циклов как для исследований процесса, так и для функциональных исследований, которые противоречат производителям'Цели быстрого запуска продукта. В результате очень немногие компании тщательно проводят эти два типа исследований. Тем не менее, потребители, как правило, не знают об этом. Когда они видят такие термины, как «гомология пищи и медицины» и «пробиотическая ферментация», они предполагают, что продукты по своей природе функциональны и безопасны.

Предприятия извлекают выгоду из этой информации асимметрии, используя изысканная упаковка и сенсационный маркетинг, чтобы позиционировать эти продукты в качестве инструментов для использования потребителей'Недостаток знаний. Со временем эта тенденция рискует разрушать доверие потребителей в традиционную китайскую медицину(TCM ).

Целью обсуждения этой темы ни в коем случае не является полностью отрицать ценность технологии гомологии пищевой продовольствия ферментированной медицины. Напротив,Я очень признаю его значительную роль и огромный потенциал в модернизации TCM на этом этапе. Однако применение любой технологии должно быть основано на строгих научных исследованиях и строгом контроле качестваПолем Текущий рыночный хаос в значительной степени обусловлен краткосрочными интересами. Мы не должны пожертвовать 5000-летним фондом TCM за немедленную прибыль. TCM уже достаточно уязвим—Давайте не будем допускать, чтобы «огонь» ферментации гореть в неправильном направлении и в конечном итоге разрушать наследие TCM. Вместо этого мы должны вернуться к благоразумии и науке, гарантируя, что модернизация TCM продолжалась постоянно и устойчиво.