近年、健康消費需要の爆発的な成長により、「薬物の相同性」の組み合わせ+ 発酵技術は、栄養補助食品と飲料セクターに革新的な焦点となっています。これはフィールドです魅力と隠されたリスクの両方に満ちています。古代の知恵と現代の技術を融合させる発酵薬物の相同性の波は、市場を一掃しています。しかし、その背後にあるリスクは私たちの想像力をはるかに超えるかもしれません。
食物医学の相同性は、何千年もの健康保存の知恵をもたらし、発酵は栄養吸収を促進する現代のバイオテクノロジーとして歓迎され、プロバイオティクスは腸の健康の「有名人の支持者」です。 3つの組み合わせは、天国で作られた試合のように聞こえ、伝統的な漢方薬の近代化のための完璧な青写真を描いています(TCM )。古代のハーブは発酵によって活性化され、有効性が向上し、味が改善されます。これは私たちが追求してきたものではありませんか？伝統的な漢方薬を作ることは、時代に対応し、公衆衛生に応えます。
実際、多くの研究は、プロバイオティクス発酵が中国の漢方薬の高分子をより小さな分子に分解し、生物学的利用能を改善し、毒性の副作用を減らすことさえできることを示唆しています。これは間違いなく市場に自信のショットを注入しました。たとえば、微生物は、吸収が困難な高分子の有効成分をより小さな分子に分解し、それにより体内の吸収と利用率を増加させる可能性があります。発酵された漢方薬は、効力が強化されただけでなく、微生物によって分解または修正され、副作用が低下する有毒な成分が見られる可能性があるという報告もあります。
これは素晴らしいですね。消費者の食品と医学の相同性に対する固有の信頼と相まって、企業は自然に機会を見ています。彼らは、この革新的なアプローチを通じて、従来の処理のローエンドのイメージを流し、新しい成長点を開くことを望んでいます。ロジックチェーンは非常にスムーズに見えます。
しかし、「ハイテク」と「オールナチュラル」のマーケティングフォグを切り抜けると、驚くべき事実が現れるかもしれません:発酵薬物相同性の現在の慣行は、ほとんど不規則で、非科学的で、制御されていません。それは細心の注意を払って計画された市場カーニバルのようなものであり、その背後には、TCMと消費者の健康に関する継承に関する目に見えない危機に潜んでいます。表面の繁栄を見ることはできません。また、私たちは静かに醸造するリスクについて警戒しなければなりません。
なぜ発酵がパンドラのようなものなのか'sボックス？
その本質はにあるからです微生物代謝の非常に複雑なプロセス。あなたはそれを思いますか'バクテリアとハーブをまとめるのと同じくらい簡単ですか？あまりにも素朴です。機能的な食品セクターの多くの現在の慣行では、このプロセスは予測不可能なパンドラのようなものです'sボックス。開いたら、予想される有益なコンポーネントだけでなく、さまざまな安全リスクも解放される場合があります。それ'未知のボックスを開くのが好きです—あなたはドンします'何が出てくるのか、嬉しい驚きや厄介なショックを知っていますか？この不確実性に直面しなければなりません。
発酵を成功させるための鍵は、有利な微生物群集の絶対的な支配にあります。つまり、私たちが望む有益な細菌は、製品の品質と有効性を確保するために、発酵プロセス全体で絶対的な利点を占める必要があります。しかし実際の生産では、微生物汚染はほとんど避けられない悪夢です。多くのメーカーは、生産環境と原材料処理に抜け穴を持っているため、ハイブリッド細菌が混ざり合っています。これらの招待されていないハイブリッド細菌は、栄養素の標的株と競合するだけでなく、より恐ろしいことに発酵中に毒素を生成する可能性があります。
自家製の果物酵素が下痢を引き起こした場合を聞いたことがあるかもしれません—これは、ハイブリッド細菌汚染の最も単純な形式です。工業生産レベルでは、その結果はより深刻になる可能性があります。例えば:
Botulinum Clostridiumによる汚染は、致命的なボツリヌス毒素を生成する可能性があります。
特定のカビによる汚染は、アフラトキシンや他の強力な発がん物質を生成する可能性があります。
漢方薬の発酵はしばしば現代の錬金術として促進されますが、多くの製品の生産プロセスは「ホットポッチ」のようなものかもしれません。それについて考えてください:温度、湿度、時間、ひずみ比、ハーブバッチ—これらの変数のわずかな変動は、最終製品の大きな違いにつながる可能性があります。これにより、非常に不安定な製品品質が生じ、有効性はバッチ間で劇的に異なる可能性があります。
さらに危険なことに、発酵中の化学反応は非常に複雑です。予想される有効成分に加えて、多数の未知の、有害な代謝物が生成される可能性があります。例えば:
不適切な発酵は、過剰な亜硝酸塩、メタノール、より高いアルコール、およびその他の有害物質を生成する可能性があります。
これらの有害物質は、工場検査や日常的なテストでは検出されず、消費者に大きな安全上の危険を残していることがよくあります。
近年、発酵部門で最も顕著な否定的な事件は日本の小林医薬品です's「赤酵母ライス」事件。赤酵母ライス自体は、Monascus Purpureusで発酵した米の典型的な産物です。しかし、関与する製品はペニシリウムで汚染されていることがわかり、毒性化合物「プベル酸」を生成し、多くの消費者や死亡者でも重度の腎臓損傷を引き起こしました。この事件は、モーニングコールとして機能します:発酵は、本質だけでなく、もたらすことができます 毒素も。この血まみれのレッスンは、発酵プロセスの制御と安全性の評価を軽視してはならないことを示しています。
さて、させてください's発酵された薬物の相同性に戻ります
プロバイオティクスを発酵させた薬物相同性に導入することは、しばしば革新的な強力なコラボレーションと見なされます。結局のところ、プロバイオティクスは承認中に安全および代謝評価を受けており、より信頼性が高くなります。しかし、この一見完璧な組み合わせは、現実に深い科学的および安全性の課題に直面しています。プロバイオティクスは万能薬ではないことを明確に認識しなければなりません。それらをすべての発酵させた薬物相同性に盲目的に適用することには、リスクがないわけではありません。発酵におけるプロバイオティクスのメカニズムが完全に理解されているかどうか、およびそれらが望ましいとおりに予想される効果を真に提供できるかどうかを深く検討する必要があります。
これは、巨大な技術的なボトルネックと科学的な誤解を隠しています。すべてのプロバイオティクスがすべてのハーブの発酵に適しているわけではありません。中国の漢方薬の成分は大きく異なり、それらの相互作用メカニズムは特定の株と—TCMが互換性関係と呼ぶもの—非常に複雑です。これに関する現在の業界調査はまだ非常に不足しています。 1つの株を使用してすべてのハーブを処理することは、1つのキーを使用してすべてのロックを開くようなものです—効果は予測可能です。これは本質的に、ターゲットを絞った方向発酵思考の欠如を反映しています。
より深い問題は、TCM理論の中核にあります:「4つの性質と5つのフレーバー」と「君主、牧師、アシスタント、使節」の互換性の原則。ハーブの「冷たい、暑く、温かく、涼しい「自然」、酸っぱい、苦い、甘い、辛い、塩辛い」風味、および「子午線トロピズム」は、その有効性を集合的に決定します。発酵は、化学構造を完全に変化させるプロセスであり、ハーブの元の性質と風味を必然的に変化させます。したがって、疑問が生じます:発酵後、元々は温かいハーブは暖かいままですか？もともと肝臓の子午線に入ったハーブはまだそうしていますか？発酵によって生成される無数の新しいコンポーネントは、TCM互換性の理論とどのように一致しますか？これらは、現代の発酵技術に答えなければならない基本的な質問ですが、現在はめったにありません。
ハーブの性質への根本的な変化を無視しながら、発酵を有効性の向上と単に同等にする場合、これは靴に合うように足を切る理論的です。最終的に、それは認識を超えてTCMを歪め、臨床応用を導くために魂を失う可能性があります。
一方では、市場はこの概念に群がり、さまざまな製品が際限なく出現しています。
一方、TCM開発をサポートする理論的基盤は、やや無視されているか、さらには挑戦されています。
市場の需要と理論的根拠の間のこの切断は、深い思考に値します。品質と意味合いを無視しながら、スピードとスケールを追求していますか？これは、内部からTCMの宝庫を叫ぶことができますか？
具体的には、実際に規制グレーの領域があります。たとえば、承認された食品および医学の相同性の明確なリストがありますが、一部のメーカーは、製品を開発する際の承認要件を完全に無視したり、発酵結果について十分な安全性評価を欠いています。全国レベルでは、現在、完成した食品および医学の相同性を発酵させた製品向けに特に統一された明確な標準または品質のテストシステムはありません。市場のほとんどの製品は、飲料基準を順守するか、単に独自のエンタープライズ基準を確立します。飲料基準には比較的少ない制限があり、不cru慎な企業が活用する機会を提供します。さらに、契約製造モデルの有病率により、生産チェーンの品質管理が非常に脆弱になりました。問題が発生すると、説明責任は非常に困難になります。
多くの食品会社は、製品開発において「短く、フラット、速い」アプローチを追求しています。ただし、発酵薬物相同性の複雑さには、プロセス研究と機能的研究の両方に拡張サイクルが必要であり、メーカーと矛盾しています。'迅速な製品の発売の目標。その結果、これらの2種類の研究を徹底的に行う企業はほとんどありません。しかし、消費者は一般的にこれに気づいていません。 「食品と医学の相同性」や「プロバイオティクス発酵」などの用語を見ると、製品は本質的に機能的で安全であると想定しています。
企業は、絶妙なパッケージングとセンセーショナルなマーケティングを使用して、これらの製品を消費者を活用するためのツールとして位置付けることにより、この情報の非対称性を活用しています'知識の欠如。時間が経つにつれて、この傾向は伝統的な漢方薬に対する消費者の信頼を侵食する危険性があります(TCM ).
このトピックを議論する目的は、発酵薬物相同性学の価値を完全に否定することではありません。それどころか、この段階でのTCMの近代化におけるその重要な役割と大きな可能性を高く認識しています。ただし、あらゆる技術の適用は、厳密な科学的研究と厳格な品質管理に基づいている必要があります。現在の市場の混乱は、主に短期的な利益によって推進されています。即時の利益のために、TCMの5,000年の基礎を犠牲にしてはなりません。 TCMはすでに十分に脆弱です—発酵の「火」が間違った方向に燃え、最終的にTCMの遺産を破壊することを許可しないようにしましょう。代わりに、TCMの近代化が着実かつ持続可能に進行するように、慎重さと科学に戻る必要があります。
